江小白下田种高粱谋产业链

发布日期:2019-09-30 02:40   来源:未知   

  重庆9月7日讯(记者 陶媛)一方水土养一方人。重庆江津白沙镇有500多年的酿酒史,种高粱历史更为久远。为了优选高粱品种,从源头保障品质,早在四年前,江小白就开始了二次创业——到农村去。目前,高粱产业园的核心基地“安排”了5000亩红皮高粱,规模水平居西南前三。9月6日,“2019全国重点网络媒体记者重庆行”采访团走进江小白的“田间地头”,一探究竟。

  抓住清香酒复兴和新生代消费两大趋势,2018年,江小白完成了全国70%以上的市场布局。一方面,通过时尚的品牌调性和贴近年轻消费者的互动方式,江小白从竞争激烈的白酒市场突围,吸引了大量80后、90后青年。另一方面,这位“潮酷青年”挽起裤脚,选择下田种高粱。

  “白沙,曾是与泸州齐名的酒乡,鼎盛时期的酿酒槽坊超300家,高粱酒行销全国。江小白的高粱示范种植基地就坐落在这片丰饶的富硒土地。”据江小白相关负责人介绍,红皮高粱酿酒品质优异,作为本地改良品种,它的总淀粉含量75%,支链淀粉含量接近100%,单宁含量1.8%,酿酒出酒率高,酒质好。正是这一穗穗沉甸甸的红皮高粱,成就了江小白柔和顺滑、清洌绵甜的口感。

  收割好的优质高粱,将直接运往江记酒庄,通过白沙古镇精益酿造蒸馏工艺,配合当地清洌软水,在青石窖池中纯净发酵。

  多年前,江小白就在白沙设置酒庄,探寻白酒的“老味重生”。随后,又在此开辟了自己的“一亩三分地”,作为当地红皮高粱的示范种植基地。今年7月23日至28日,国家高粱产业技术体系岗位科学家调研该基地时表示,该区的种植规模和整体种植水平,已位于西南地区前三位水平。

  在育种方面,江小白从四川省农科院水稻高粱研究所引进了由江津当地粱种改良的优质抗病宜机收高粱品种。在种植过程中,江小白为当地农户提供了技术指导和全套农田机械化服务,将原本高低不平、分散零碎的地块改造成了标准农田,并采用直播机技术,种植效率高,植株密度合理。

  同时,江小白采用“企业+基地+农户”的订单种植合作模式,邀请专家指导关键节点的种植。据介绍,江记农庄旗下的高粱示范种植基地核心面积已增至5000亩,至2020年,计划带动和辐射种植面积10万亩。

  除了供应优质稳定的上游原料,江小白高标准建设农庄和种植基地,还有更长远的打算。“酿酒产生的酒糟可喂畜禽,畜禽粪肥可用于高粱种植,高粱再用来酿酒。”据江小白相关负责人介绍,江小白的高粱产业园还包含循环农业和农旅产业。

  据介绍,重庆市农科院去年开始与江小白酒业合作,“酿酒废弃物循环利用”的专项研究已经“上马”。项目中,酒糟将被制成燃料,形成新的循环线,项目目前已进入攻坚阶段,预计今年年底将面世。农旅产业方面,江小白将高粱与油菜花、水稻等农作物进行循环播种。同时,今年3月,江小白三大产品线、四条味道线正式亮相,为清香白酒品类探索了更多可能。

  从精确到个人的惠及乡邻,到影响一群人的产业崛起;从帮助一个小镇实现乡村振兴,到成为一座城市的新名片;从偏居西南的区域市场,到海外的世界舞台……正如江小白创始人所说,江小白正在做一个耐得住寂寞的“慢公司”,去实现从全国化品牌到国际化品牌,以及全产业链的布局。